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Secrets de fabrication
L'Arack El Massaya est un anisé d'une eau de vie de vin distillé à trois reprises et vieilli plusieurs mois en amphore en terre cuite.
La distillation se fait exclusivement à Tanaïl property à partir de vins de raisins blancs, Obeïdi, sélectionnés du terroir du Liban dans des alambics a l'ancienne, des alambics à tête de Maures qui respectent à merveille la finesse et la délicatesse des arômes.
Ce qui caractérise également El Massaya, c'est une troisième chauffe de vingt-quatre heures à la braise de serment de vignes avec macération de graines d'anis vert pour donner naissance à cet authentique produit au parfum méditerranéen.
Le vieillissement spécifique de six à douze mois des jarres en terre cuite artisanales, laisse libre cours à la "part des anges".
La mise en bouteille de ce produit haut de la gamme se fait à 53% et exclusivement dans les bouteilles bleues.
Conseils de dégustation
L'arack devient opalescent au contact de l'eau. Il se boit étendu d'une eau fraîche et de qualité en apéritif ou en accompagnement des repas. L'ajout des glaçons est conseillé mais après avoir versé l'eau.
En apéritif désaltérant, il se déguste largement étendue au moins 6 fois le volume d'El Massaya.
En accompagnement d'un repas méditerranéen, il se marie très bien aux cuisines relevées à base de poissons, de fenouil, de basilic, de menthe, d'épices...il se boit étendu de 3 fois le volume d'El Massaya.
En digestif, quelques gouttes d'El Massaya dans le café.
Sec, 2cl d'El Massaya.
L'Arack et ses cousins
Les anisés sont des boissons communes à de nombreux pays.
En effet, le Pastis en France, le Raki en Turquie, l'Ouzo en Grèce, la Sambuca en Italie, la Matalauva en Espagne, le Kûstennebel en Allemagne...sont les cousins de l'Arack libanais.
Arack El Massaya, l'arack noble du Liban, se présente sous plus de 10 références : 4 cl, 20 cl, 35 cl, 37.5 cl, 50 cl, 70 cl, 75 cl et 150 cl
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